مسحوق الزنجبيل المجفف / الزنجبيل المطحون زنجبيل يُصنع مسحوق الزنجبيل من خلال تجفيف وطحن جذور الزنجبيل الطازجة (Zingiber officinale). ويُعرف بنكهته الدافئة والحارة وخصائصه العطرية. ويُستخدم مسحوق الزنجبيل على نطاق واسع في الطبخ والخبز والمشروبات والطب التقليدي. الخصائص الفيزيائية اللون: بني فاتح إلى أصفر باهت الملمس: مسحوق ناعم الرائحة: قوية، عطرية، وحارة المذاق: دافئ، لاذع، وحلو قليلاً نسبة الرطوبة: ≤ 10% الخواص الكيميائية إجمالي الرماد: ≤ 8% الرماد غير القابل للذوبان في الأحماض: ≤ 1.5% نسبة الزيت الطيار: ≥ 1.5% محتوى الأوليو ريزين: موجود الرقم الهيدروجيني (المحلول المائي): 5.5 - 6.5 المعلومات الغذائية (لكل 100 غرام) الطاقة: حوالي 335 سعرة حرارية البروتين: 8-9 غرام الدهون: 4-5 غرام الكربوهيدرات: 70-75 غرام الألياف: 12-14 غرام السكريات: 3-4 غرام الصوديوم: 20-30 ملغ معايير الجودة "متوافق مع المعايير المحلية والأوروبية وفقًا للوائح سلامة الأغذية." خالٍ من المواد الغريبة والشوائب لون موحد ونعومة فائقة رائحة قوية بدون روائح كريهة يتوافق مع المعايير الدولية (مثل ISO، HACCP، FDA) المعايير الميكروبيولوجية إجمالي عدد البكتيريا: أقل من 100,000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام الخميرة والعفن: أقل من 1000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام الإشريكية القولونية: سلبية السالمونيلا: غير موجودة في 25 غرامًا البكتيريا القولونية: أقل من 100 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام التعبئة والتغليف والتخزين بناءً على طلب العميل، أكياس وكرتون من البولي بروبيلين. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة والروائح النفاذة. مدة الصلاحية من 18 إلى 24 شهرًا في ظل ظروف التخزين الموصى بها. إمكانية التتبع والامتثال؛ المنشأ: مصر التطبيقات التوابل الشائعة في الطبخ والخبز (الحساء، الكاري، البسكويت، الكعك) يُستخدم في خلطات التوابل والشاي والمشروبات الصحية مكون في تركيبات الأيورفيدا والأعشاب