رقائق الثوم المجفف / مسحوق الثوم / حبيبات الثوم مجفف ثوم يتم إنتاجه عن طريق تجفيف فصوص الثوم الطازجة والناضجة. ويحتفظ برائحة ونكهة الثوم الطازج القوية. ثوم وهو متوفر بأشكال مختلفة مثل الرقائق والحبيبات والمسحوق الناعم. ويستخدم على نطاق واسع كعامل توابل ومنكه في التطبيقات الغذائية والصناعية. الخصائص الفيزيائية اللون: من الكريمي إلى الأصفر الفاتح الملمس: رقائق، حبيبات، أو مسحوق (حسب الشكل) الرائحة: رائحة ثوم قوية ومميزة المذاق: نكهة ثوم لاذعة وقوية نسبة الرطوبة: ≤ 7% الخواص الكيميائية إجمالي الرماد: ≤ 5% الرماد غير القابل للذوبان في الأحماض: ≤ 1% محتوى الأليسين: موجود (يختلف حسب الشكل والمعالجة) الرقم الهيدروجيني (المحلول المائي): 5.5 - 6.5 المعلومات الغذائية (لكل 100 غرام) الطاقة: حوالي 330-350 سعرة حرارية البروتين: 15-17 غرام الدهون: 0.5-1 غرام الكربوهيدرات: 65-70 غرام الألياف: 7-8 غرام السكريات: 2-3 غرام الصوديوم: 50-70 ملغ معايير الجودة "متوافق مع المعايير المحلية والأوروبية وفقًا للوائح سلامة الأغذية." خالٍ من المواد الغريبة والشوائب لون وحجم جسيمات متناسقان خالٍ من العفن والحشرات والروائح الكريهة يفي بمعايير سلامة الأغذية الدولية (ISO، HACCP، FDA) المعايير الميكروبيولوجية إجمالي عدد البكتيريا: أقل من 100,000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام الخميرة والعفن: أقل من 1000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام الإشريكية القولونية: سلبية السالمونيلا: غير موجودة في 25 غرامًا البكتيريا القولونية: أقل من 100 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام التعبئة والتغليف والتخزين بناءً على طلب العميل، أكياس وكرتون من البولي بروبيلين. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف، بعيداً عن أشعة الشمس والرطوبة والروائح القوية. مدة الصلاحية من 12 إلى 24 شهرًا في ظل ظروف التخزين المناسبة. إمكانية التتبع والامتثال؛ المنشأ: مصر التطبيقات منكهات للشوربات والصلصات والتتبيلات والمخللات يُستخدم في خلطات التوابل ومساحيق التتبيل. بديل مناسب للثوم الطازج في الطبخ المنزلي والصناعي شائع الاستخدام في وجبات الطعام المجففة والوجبات الخفيفة وتوابل الوجبات السريعة يُستخدم في المنتجات الصيدلانية والغذائية نظراً لفوائده الصحية