تفاصيل تصدير الريحان (Ocimum basilicum). 1. اسم المنتج: الريحان (المعروف باسم الريحان الحلو أو الريحان) 2. وصف: الريحان عشب عطري موطنه الأصلي مصر، ويُزرع على نطاق واسع لأوراقه العطرية. يُستخدم كعشب طهي، وزينة، ونبات طبي لما يحتويه من عناصر غذائية غنية وفوائد صحية. يُقدّر الريحان المصري تقديراً عالياً لرائحته المنعشة، ولونه الأخضر الزاهي، ونكهته المميزة. 3. الخصائص الفيزيائية: المظهر: أوراق خضراء زاهية بيضاوية الشكل ذات حواف مسننة قليلاً. الحجم: يبلغ طول الأوراق حوالي 2-5 سم وعرضها 1-3 سم. اللون: أخضر زاهٍ بدون اصفرار أو اسمرار. الرائحة: رائحة حلوة وحارة وفلفلية قليلاً. المذاق: حلو قليلاً مع لمحة من نكهة تشبه القرنفل. 4. الخصائص الكيميائية: المكونات الفعالة: يحتوي على زيوت أساسية (مثل لينالول، يوجينول)، فلافونويدات، فيتامينات، ومعادن. نسبة الزيت العطري: ~0.5–1.5% في أوراق الريحان المجففة. نسبة الرطوبة: أقل من 10% في الحالة المجففة لضمان الثبات. نسبة الرماد: حوالي 8-10%. مستوى الرقم الهيدروجيني: حمضي قليلاً عند التخمير أو الطهي. 5. المعلومات الغذائية (لكل 100 غرام من الريحان الطازج): السعرات الحرارية: ~23 سعرة حرارية الكربوهيدرات: حوالي 2.7 غرام البروتين: حوالي 3.2 غرام الدهون: ~0.6 غرام الألياف: ~1.6 غرام فيتامين أ: ~5275 وحدة دولية (غني بالبيتا كاروتين) فيتامين ج: حوالي 18 ملغ فيتامين ك: ~415 ميكروغرام الحديد: حوالي 3.2 ملغ الكالسيوم: حوالي 177 ملغ المغنيسيوم: حوالي 64 ملغ البوتاسيوم: حوالي 295 ملغ مضادات الأكسدة: مستويات عالية من الفلافونويدات والبوليفينولات. 6. معايير الجودة: التصنيف: يعتمد على حجم الورقة، وتجانس اللون، والنضارة. النقاء: خالٍ من السيقان والبذور والمواد الغريبة. نسبة الرطوبة: 10% كحد أقصى للريحان المجفف؛ يجب أن يحتوي الريحان الطازج على نسبة رطوبة مثالية دون أن يذبل. ثبات اللون: أخضر زاهٍ بدون تغير في اللون. المواد الغريبة: أقل من 1% من حيث الوزن. الامتثال للمواصفات المحلية والأوروبية المتعلقة بسلامة الأغذية 7. المعايير الميكروبيولوجية: العدد الإجمالي للبكتيريا (TPC): ≤ 10000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام الخميرة والعفن: ≤ 100 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام بكتيريا القولون: غائبة في 1 غرام الإشريكية القولونية: غير موجودة في 1 غرام السالمونيلا: غير موجودة في 25 غرامًا 8. شروط التخزين: الريحان المجفف: درجة الحرارة: يُحفظ في مكان بارد وجاف عند درجات حرارة أقل من 25 درجة مئوية. الرطوبة: يجب أن تكون الرطوبة النسبية أقل من 60% لتجنب امتصاص الرطوبة. التغليف يتم التعبئة والتغليف في أكياس من البولي بروبيلين، أو صناديق من الورق المقوى، أو حسب طلب العميل. 9. مدة الصلاحية: الريحان الطازج: يدوم من 5 إلى 7 أيام في الثلاجة. الريحان المجفف: يدوم حتى 24 شهرًا في ظل ظروف التخزين المناسبة. 10. التطبيقات: الاستخدامات في الطهي: يستخدم كتوابل في صلصات المعكرونة والحساء والسلطات والبيستو. المكملات الغذائية: تدعم عملية الهضم، وتعزز المناعة، وتساعد في تقليل الالتهابات بفضل محتواها العالي من فيتامين ك، أ، ومضادات الأكسدة. مستحضرات التجميل: تُضاف إلى منتجات العناية بالبشرة لخصائصها المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة. الطب التقليدي: يستخدم لعلاج الصداع والسعال ومشاكل الجهاز الهضمي. 11. أصل: بلد المنشأ: مصر المنطقة: يزرع بشكل أساسي في منطقة دلتا النيل نظراً لخصوبة تربتها ومناخها المواتي.