بهارات الفلفل الأسود (حبوب الفلفل الأسود) وصف الفلفل الأسود يُستخرج الفلفل الأسود من ثمار نبات بايبر نيجروم المجففة (حبوب الفلفل). تُعدّ هذه البذور السوداء الصغيرة، المستديرة، والمجعدة، من أكثر التوابل استخدامًا في العالم، وتشتهر بنكهتها اللاذعة والحارة والمميزة. يُستخدم الفلفل الأسود كاملًا أو مطحونًا في الطبخ. الخصائص الفيزيائية الشكل: توت صغير، مستدير، مجعد الحجم: حوالي 5 مم في القطر (حبوب الفلفل الكاملة) اللون: أسود إلى بني داكن الملمس: قشرة خارجية جافة وخشنة مع بذرة صلبة في الداخل الرائحة: قوية، حادة، ونفاذة المذاق: حار، لاذع، مر قليلاً المعلومات الغذائية (لكل 100 غرام) الطاقة: ~ 250-290 كيلو كالوري البروتين: حوالي 10 غرام الدهون: حوالي 3-4 غرام الكربوهيدرات: حوالي 64 غرام الألياف: حوالي 25 غرامًا فيتامين ج: حوالي 21 ملغ المعادن: غني بالحديد والمنغنيز والكالسيوم والبوتاسيوم الفيتامينات النادرة: فيتامينات المجموعة ب إمكانية التتبع والامتثال الأصل: مصر ستحتاج إلى التواصل مع شركة الخدمات اللوجستية أو شركة الشحن المسؤولة عن شحنة التصدير، وتزويدهم برقم التتبع أو أي تفاصيل أخرى متعلقة بالشحنة. تشمل شركات الشحن الشائعة DHL وFedEx وUPS وغيرها، وذلك حسب الخدمة المستخدمة. إذا تم تصدير البذور عبر شركة شحن جوي، فقد توفر هذه الشركة أيضًا خيارات تتبع الشحنة. معايير الجودة "متوافق مع المعايير المحلية والأوروبية وفقًا للوائح سلامة الأغذية." النقاء: ≥ 99% نسبة الرطوبة: ≤ 10% خالٍ من المواد الغريبة والعفن والمواد الكيميائية حجم ولون ورائحة موحدة نسبة الزيت العطري: ≥ 1.5% لنكهة قوية لا توجد روائح كريهة أو نتنة المعايير الميكروبيولوجية إجمالي عدد البكتيريا: أقل من 10⁴ وحدة تشكيل مستعمرة/غرام الخميرة والعفن: أقل من 10² وحدة تشكيل مستعمرة/السالمونيلا: غير موجودة في 25 غرامًا الإشريكية القولونية: غير موجودة في 1 غرام الأفلاتوكسينات: ضمن الحدود المسموح بها التعبئة والتغليف والتخزين بناءً على طلب العميل، أكياس وكرتون من البولي بروبيلين. يُحفظ في مكان بارد وجاف ومظلم للحفاظ على النكهة ومنع التلف. تجنب التعرض لأشعة الشمس والرطوبة والروائح النفاذة التغليف الأمثل: أكياس من رقائق الألومنيوم، ومرطبانات زجاجية، وأكياس مغلفة لحمايتها من الرطوبة مدة الصلاحية يدوم من 12 إلى 24 شهرًا في ظل ظروف التخزين المناسبة تدوم حبوب الفلفل الكاملة لفترة أطول من الفلفل المطحون طلب في مجال الطهي: يُستخدم عادةً لتتبيل اللحوم والخضراوات والحساء والسلطات والصلصات. خلطات التوابل: عنصر أساسي في خلطات التوابل مثل غارام ماسالا، وتوابل الكاجون، وخلطات الفلفل الأسود. الاستخدامات الطبية: يستخدم تقليدياً للمساعدة على الهضم، وتخفيف نزلات البرد، وتحسين الدورة الدموية العلاج العطري والزيوت الأساسية: مستخلصة لخصائصها المنشطة والمحفزة في منتجات الصحة والعافية الحفظ: يُستخدم في التخليل وكمادة حافظة نظرًا لخصائصه المضادة للميكروبات