تعتبر البطاطس من أكثر الخضراوات انتشاراً وأهمية في العالم، وتشكل غذاءً أساسياً حول العالم بسبب قيمتها الغذائية العالية ك مصدر للكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. يمكن تناولها بطرق متنوعة مثل السلق، التحميص، والهرس، وتدخل في العديد من الأطباق العالمية. انواع البطاطس سبونتا: من أشهر أصناف المائدة في السوق المحلي، ولها قشرة صفراء ولحم أبيض. كارا: صنف شائع في السوق المحلي والتصدير أيضاً.