جبنة إيدام وجودة إن التحكم في مصدر الحليب الخام هو الخطوة الأولى لتسويق الجبن الطبيعي عالي الجودة. يتم إجراء اختبارات معملية مختلفة على الحليب الخام للموافقة على مواصفاته حسب الجودة المطلوبة، ومن ثم يتم معالجته حرارياً حسب المعايير الدولية المقررة لإنتاج الجبن شبه الصلب. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الإيدام وجودة من المنتجات الخاصة التي تتطلب عملية نضج فريدة لمدة تتراوح بين 45 إلى 75 يومًا للوصول إلى رائحتها المميزة