البروكلي السريع التجميد هو المنتج المحضر من سيقان أو براعم نبات البروكلي الطازجة والنظيفة والسليمة ومطابقة لخصائص نوع Brassica oleracea L. var. italica Plenck (البروكلي المنبت) التي تم فرزها وتشذيبها وغسلها وتبييضها بشكل كافٍ لضمان الاستقرار الملائم للون والنكهة.