البازلاء والجزر المجمدة هما خيار شائع للطهي بسبب سهولة التخزين والتحضير، ويحتفظان بمعظم قيمتهما الغذائية بعد التجميد. ### خصائص البازلاء والجزر المجمدة: - **القيمة الغذائية**: التجميد يحافظ على العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات (فيتامين A و C) والألياف والمعادن؛ لذا تظل مفيدة صحيًا. - **مدة الصلاحية**: طويلة مقارنةً بالطازجة، إذ يمكن تخزينها لعدة أشهر في الفريزر دون فقد كبير في الجودة. - **سهولة الاستخدام**: جاهزة للطهي مباشرةً من الفريزر؛ مما يوفر الوقت ويقلل من الحاجة إلى التحضير. ### الاستخدامات: - **الأطباق المناسبة**: تُستخدم في العديد من الوصفات مثل الشوربات، واليخنات، والأطباق الجانبية، وأطباق الأرز. - **طريقة الطهي**: يمكن سلقها، أو طهيها على البخار، أو إضافتها مباشرةً إلى الوصفات دون الحاجة إلى إذابة الجليد مسبقًا. التجميد أيضًا يجعلها خيارًا اقتصاديًا لتوافرها طوال العام، بغض النظر عن الموسم.