الفاصوليا الخضراء (Phaseolus vulgaris) معروفة بالعديد من الأسماء الشائعة، بما في ذلك الفاصوليا الفرنسية، والفاصولياء الخضراء، الفاصوليا المفاجئة والاسم الفرنسي haricot vert. يتم دمج الفاصوليا الخضراء في المطبخ العالمي. هم يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة على البخار، مسلوقة، مقلية، أو مخبوزة. فهي مصدر بارز للفلافونويدات و مضادات الأكسدة. يمكن تقطيع الفاصوليا المجمدة أو كاملة