الخيار هو نوع من الخضار يتميز بقشرته الخضراء الناعمة ونكهته المنعشة. يحتوي على نسبة عالية من الماء مما يجعله مناسبًا للمساعدة في ترطيب الجسم. يُستخدم الخيار عادة في صنع السلطات والسندويشات ويُمكن أيضًا تناوله على حدا.