تفاصيل تصدير إكليل الجبل (Rosmarinus officinalis) 1. اسم المنتج2. إكليل الجبل (المعروف باسم روزماري أو روزمارينوس) وصفإكليل الجبل عشب عطري موطنه الأصلي مصر، ويُزرع على نطاق واسع لأوراقه الشبيهة بالإبر. يُستخدم كعشب طهي، وتوابل، ونبات طبي نظرًا لغناه بالعناصر الغذائية وفوائده الصحية. يحظى إكليل الجبل المصري بتقدير كبير لرائحته المنعشة، ولونه الأخضر الزاهي، ومحتواه العالي من الزيوت العطرية . الخصائص الفيزيائية: المظهر: أوراق إبرية الشكل، مستطيلة، ذات ملمس خشبي قليلاً. الحجم: يبلغ طول الأوراق حوالي 2-4 سم وعرضها 1-2 مم. اللون: أخضر زاهٍ دون اصفرار أو اسمرار. الرائحة: قوية، تشبه رائحة الصنوبر، مع لمسة خفيفة من رائحة الكافور. المذاق: مرّ مع نكهة دافئة، ترابية، ونكهة نعناع خفيفة. 4. الخواص الكيميائيةالمكونات الفعالة : يحتوي على زيوت عطرية (مثل السينول، والكافور، وحمض الروزمارينيك)، والفلافونويدات، والفيتامينات، والمعادن. نسبة الزيوت العطرية: حوالي 1-2% في أوراق إكليل الجبل المجففة. نسبة الرطوبة: أقل من 10% في الحالة المجففة لضمان الثبات. نسبة الرماد: حوالي 8-10%. درجة الحموضة: حمضية قليلاً عند التخمير أو الطهي. 5. المعلومات الغذائية (لكل 100 غرام من إكليل الجبل الطازج)السعرات الحرارية : ١٣١ سعرة حرارية تقريبًا، الكربوهيدرات: ٢٠ غرامًا تقريبًا ، البروتين: ٥ غرامات تقريبًا، الدهون: ٦ غرامات تقريبًا، الألياف: ١٤ غرامًا تقريبًا، فيتامين أ: ٢٩٢٤ وحدة دولية تقريبًا (غني بالبيتا كاروتين) ، فيتامين ج: ٢٢ ملغ تقريبًا، فيتامين ك: ٦٠٧ ميكروغرامًا تقريبًا ، الحديد: ٦.٦ ملغ تقريبًا ، الكالسيوم: ٣١٧ ملغ تقريبًا، المغنيسيوم: ٦٠ ملغ تقريبًا، البوتاسيوم: ٦٦٨ ملغ تقريبًا، مضادات الأكسدة: مستويات عالية من الفلافونويدات والبوليفينولات. ٦. معايير الجودةالتصنيف : يعتمد على حجم الأوراق، وتجانس اللون، والنضارة. النقاء: خالٍ من السيقان والبذور والشوائب. نسبة الرطوبة: 10% كحد أقصى لإكليل الجبل المجفف؛ يجب أن يتمتع إكليل الجبل الطازج برطوبة مثالية دون ذبول. ثبات اللون: أخضر زاهٍ دون تغير في اللون. الشوائب: أقل من 1% من الوزن. مطابق للمواصفات المحلية والأوروبية وفقًا لمعيار سلامة الغذاء 7. المعايير الميكروبيولوجيةالعدد الإجمالي للبكتيريا (TPC) : ≤ 10000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام، الخميرة والعفن: ≤ 100 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام، الكوليفورم: غائبة في 1 غرام، الإشريكية القولونية: غائبة في 1 غرام، السالمونيلا: غائبة في 25 غرام. 8. شروط التخزينإكليل الجبل المجفف: درجة الحرارة: يُحفظ في مكان بارد وجاف عند درجة حرارة أقل من 25 درجة مئوية. الرطوبة: يجب ألا تتجاوز الرطوبة النسبية 60% لتجنب امتصاص الرطوبة. التعبئة والتغليف: أكياس من البولي بروبيلين، أو صناديق كرتونية، أو حسب طلب العميل. 9. مدة الصلاحيةإكليل الجبل الطازج : يدوم من 7 إلى 10 أيام في الثلاجة. إكليل الجبل المجفف: يدوم حتى 24 شهرًا في ظروف التخزين المناسبة. 10. التطبيقاتالاستخدامات في الطهي : يُستخدم كتوابل في الحساء، واليخنات، وأطباق اللحوم، والتتبيلات، والصلصات. المكملات الغذائية: يدعم صحة الدماغ، ويعزز المناعة، ويساعد في تقليل الالتهابات بفضل خصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات. مستحضرات التجميل: يُضاف إلى منتجات العناية بالبشرة لخصائصه المهدئة والمضادة للشيخوخة. الطب التقليدي: يُستخدم لعلاج الصداع، ومشاكل الجهاز الهضمي، وآلام العضلات، وأمراض الجهاز التنفسي . أصل بلد المنشأ: مصر